叶堪之，永嘉（今浙江温州）人。理宗淳祐十二年（一二五二）曾重建英德南山寒翠亭。事见清道光《广东通志》卷二一三。
叶堪之的诗词
寒翠亭
管领江山胜，无如寒翠亭。
一朝成土梗，万象蔽林坰。
且喜新经理，犹存旧曲刑。
为留亭柱句，姑以代镌铭。