柯岳，字刚中（《闽诗录》卷九），莆田（今属福建）人。高宗绍兴二十七年（一一五七）进士（清乾隆《莆田县志》卷一二）。孝宗淳熙间知南安县（清乾隆《四川通志》卷二三）。
柯岳的诗词
赠贾司教
春风桃李绛帐，朝日苜蓿空盘。
王公不志温饱，郑老岂为饥寒。